quinta-feira, 10 de março de 2016

Spaghetti Alla Carbonara ( Espaguete a Carbonara )


Spaghetti Alla Carbonara
( Espaguete a Carbonara )

Ingredienti

Ingredientes

500 g di Spaghetti
500 g de Espaguete
200g di Pancetta
200 g de Pancetta Ceratti
30 ml de Olio Extravergine di Oliva
30 ml de Azeite Extra Virgem
1 uova + 4 tuorli d'uova
1 ovo  +  4 gemas
50g di Pecorino Grattugiato
50 g de Queijo Pecorino ralado fino
Sale e pepe q. b.
Sal e pimenta do reino a gosto

Metodo de Preparazione ( Modo de Preparo)
Sbattere le uova in una ciotola, accendi frittata, versare il Pecorino e battere per 5 minuti e condire con sale e pepe Soffriggere la pancetta a dadini lentamente in olio d'oliva fino a abronzatura e mettere da parte. Cuocere la pasta e scolatele leggermente, lasciando un po 'di acqua di cottura e riscaldare di nuovo e mescolare la pancetta e togliere dal fuoco. Salate e peppate al gusto !!!!
Aggiungere le uova sbattute alla pasta con il formaggio e mescolare per 2-3 minuti, di incarnare le uova ed è pronto!

Bata os ovos em um bowl, até virarem omelete, despeje o Pecorino e batam por 2 min e tempere com sal e pimenta. Frite a pancetta cortada em cubos no azeite lentamente até dourar e reserve.
Cozinhe a pasta e coe levemente deixando um pouco da água do cozimento, volte ao fogo e despeje o bacon e continue o cozimento em fogo bem baixo. Corrija o sal e pimenta se necessário . 

Junte os ovos batidos ao macarrão com o queijo e mexa por 2 a 3 min, pra que os ovos encorporem e está Pronto!!!!

Buono Appetito

Chef Paulinho Pecora